氨基酸分子個(gè)數(shù)的計(jì)算公式
肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)
蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量+脫去水分子總相對(duì)分子質(zhì)量
氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量=-----------------------------------------------------------------
氨基酸數(shù)
氨基酸肽鏈肽鍵脫水?dāng)?shù)的計(jì)算
一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脫水縮合形成的酰胺鍵,即-CO-NH-.分子量為43.氨基酸借肽鍵聯(lián)結(jié)成多肽鏈.
是蛋白質(zhì)分子中的主要共價(jià)鍵,性質(zhì)比較穩(wěn)定.它雖是單鍵,但具有部分雙鍵的性質(zhì),難以自由旋轉(zhuǎn)而有一定的剛性,因此形成肽鍵平面（圖2－3）,則包括連接肽鍵兩端的C═O、N－H和2個(gè)Cα共6個(gè)原子的空間位置處在一個(gè)相對(duì)接近的平面上,而相鄰2個(gè)氨基酸的側(cè)鏈R又形成反式構(gòu)型,從而形成肽鍵與肽鏈復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu).一條多肽鏈的一端含有一個(gè)游離的氨基,另一端含有一個(gè)游離的羧基.所以,一般肽鏈中形成的肽鍵數(shù)比氨基酸分子數(shù)少一個(gè).
每?jī)蓚€(gè)分子的氨基酸脫水縮合反應(yīng)成一個(gè)肽鍵失去一個(gè)水分子,肽鍵數(shù)等于失去的水分子數(shù)等于氨基酸數(shù)減形成的肽鏈數(shù).
這個(gè)是 一點(diǎn)點(diǎn)有用的 呵呵
每?jī)蓚€(gè)氨基酸縮合脫去一分子水吧.
那么一條肽鏈?zhǔn)遣皇浅祟^尾沒有脫水,中間都脫了水吧?
比如10個(gè)氨基酸形成一條肽鏈就脫去9分子水,如果形成一個(gè)環(huán)狀肽鏈,那就脫去10分子的水.
至于
氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝肽鍵數(shù)
這也是一個(gè)簡(jiǎn)單想法
比如共10個(gè)氨基酸,形成2條肽鏈,假設(shè)一條4個(gè),一條6個(gè).
那么4個(gè)的那條脫3分子水,6個(gè)那條脫5分子水,共8分子水,符合公式吧?
如果是2條環(huán)狀肽鏈,4個(gè)那條脫4個(gè)水,6個(gè)那條脫6個(gè)水,共10個(gè)水.
所以
氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝肽鍵數(shù)
大概基本的知道其他就好說(shuō)了