溫度：
1.溫度影響細(xì)胞膜的流動(dòng)性,進(jìn)而影響膜外物質(zhì)的交換和吸收,如水,葡萄糖,各種金屬離子
2.溫度會(huì)影響溶質(zhì)的溶解度,當(dāng)然就會(huì)影響其被吸收以及消化.
3溫度影響酶活性,進(jìn)而影響各種生化反應(yīng)的速率,從而影響微生物生長
PH.過高和過低,都會(huì)對(duì)酶,以及各種生物大分子的穩(wěn)定造成破壞,從而使其失去生物活性.
當(dāng)然,PH同樣會(huì)影響到金屬離子的存在方式,造成其不易,或者不被吸收