能夠還原斐林(H.von Fehling)試劑或托倫斯(B.Tollens)試劑的糖稱為還原糖,所有的單糖（除二羥丙酮）,不論醛糖、酮糖都是還原糖.大部分雙糖也是還原糖,蔗糖例外.斐林試劑是含Cu2+絡(luò)合物的溶液,被還原后得到磚紅色Cu2O的沉淀.托倫斯試劑被還原后能生成單質(zhì)銀,在試管壁上可看到“銀鏡”.
分子結(jié)構(gòu)中含有還原性基團(tuán)（如游離醛基或游離酮基）的糖,叫還原糖.如葡萄糖.
誰知道所有單糖都是還原性糖嗎
誰知道所有單糖都是還原性糖嗎
生物人氣：888 ℃時(shí)間：2020-04-13 21:40:19
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