1、苦菊屬菊花的一種，可炒食或涼拌，生吃可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，熟吃口感會(huì)更好，可根據(jù)自身喜好選擇?？嗑?，菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。

2、苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評(píng)。