糖元是糖的貯存形式,進(jìn)食后過多的糖可在肝臟和肌肉等組織中合成糖元貯存起來,以免血糖濃度過高.肝糖元不僅可以從葡萄糖、果糖和半乳糖生成,還可以從甘油、乳酸和某些氨基酸等非糖物質(zhì)合成.肝糖元可調(diào)節(jié)血糖濃度,當(dāng)血糖高時(shí),可在肝臟合成肝糖元；血糖低時(shí),肝糖元?jiǎng)t分解成葡萄糖以補(bǔ)充血糖,因此肝糖元對(duì)維持血糖的相對(duì)恒定十分重要.但肌糖元只能由葡萄糖生成,而不能直接分解為血糖.當(dāng)肌肉活動(dòng)劇烈時(shí),肌糖元分解產(chǎn)生大量乳酸,除一部分可氧化供能外,大部分隨血液回圈到肝臟,通過糖異生轉(zhuǎn)變成肝糖元或血糖.血糖經(jīng)血回圈送到肌肉等組織氧化或合成肌糖元貯存.這種肌糖元→血乳酸→肝糖元→血糖→肌糖元的回圈過程,又稱乳酸回圈.