雖然糖原、淀粉和纖維素分子中均具有一個還原性 末端,但為何不具有還原性?
雖然糖原、淀粉和纖維素分子中均具有一個還原性 末端,但為何不具有還原性?
生物人氣：865 ℃時間：2020-02-04 08:39:49
優(yōu)質(zhì)解答
雖然有還原性末端,但是在分子中占的比例太小太小了,也就是說,就算加了1公斤,也許也不到0.1克葡萄糖的還原能力.所以實際上表現(xiàn)出來沒有還原性,有效基團太少了.
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