1.高壓蒸汽滅菌
為濕熱滅菌方法的一種.是微生物培養(yǎng)中最重要的滅菌方法.這種滅菌方法是基于水在煮沸時所形成的蒸汽不能擴散到外面去,而聚集在密封的容器中,在密閉的情況下,隨著水的煮沸,蒸汽壓力升高,溫度也相應(yīng)增高.壓力和溫度之間的關(guān)系見表9－1.
高壓蒸汽是最有效的滅菌法,能迅速地達到完全徹底滅菌.一般在15磅/英寸2壓力下（121.6℃）,15～30分鐘,所有微生物包括芽孢在內(nèi)都可殺死.它適用于對一般培養(yǎng)基和玻璃器皿的滅菌.
進行高壓蒸汽滅菌的容器是高壓蒸汽滅菌鍋.高壓蒸汽滅菌鍋是一個能耐壓又可以密閉的金屬鍋,有立式與臥式兩種.
可以用電熱、煤氣、蒸汽等.鍋上裝有壓力表,有的還裝有溫度計,能及時了解鍋內(nèi)壓力及溫度.鍋上還設(shè)有排氣口,其作用是在密閉之前,利用蒸汽將鍋內(nèi)的冷空氣排凈,另外還裝有安全活門,如果壓力超過一定限度,活門即可自動打開,放出過多的蒸汽.