為什么夏天水果放在冰箱里會變壞.從化學(xué)角度來說
為什么夏天水果放在冰箱里會變壞.從化學(xué)角度來說
我這方面不太好.
我這方面不太好.
其他人氣：561 ℃時間：2021-03-04 06:26:21
優(yōu)質(zhì)解答
當(dāng)細(xì)胞結(jié)冰時其體積會增大,從而漲破細(xì)胞壁,細(xì)胞壞死,失去免疫功能導(dǎo)致細(xì)菌侵入而爛掉.你說的是在零下幾度時,才發(fā)生的情況,因為細(xì)胞液溶有很多有機(jī)和無機(jī)的營養(yǎng)物質(zhì),其冰點(diǎn)不再是零度,而往往在零下幾度,具體的耐寒能力就要看是那種水果,因其細(xì)胞液的溶解物和濃度不同而不同.所以存放水果一般應(yīng)不低于零度,只是低溫抑制細(xì)菌,又不至于凍傷水果細(xì)胞才好啊!
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