不能作為碳源.
瓊脂的化學(xué)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜,一般認(rèn)為是由瓊二糖為骨架組成的鏈型分子中性糖.
其中的瓊二糖是由1,3連接的β-D-吡喃半乳糖與1,4連接的3,6-內(nèi)醚-α-L-吡喃半乳糖反復(fù)交替連接的鏈型分子中性糖.
而包括人類和微生物,都還不能利用這些東西.但是在有的資料中,又講到瓊脂可做碳源?資料是不是講的那些含有瓊膠酶的微生物？那是可以利用瓊脂的特例?；蛘呖梢杂羞@樣的解釋：一般商品瓊脂是不夠純粹的，除了膠凝部分（非離子型多糖）和非凝膠部分（帶有硫酸酯（鹽）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的復(fù)雜多糖）外，另外還有一些雜質(zhì)如：硫酸酯（鹽），0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。是不是將這些雜質(zhì)是為碳源了？應(yīng)該不會啊。