昆蟲是動物界中無脊椎動物的節(jié)肢動物門昆蟲綱的動物,所有生物中種類及數(shù)量最多的一群,是世界上最繁盛的動物,已發(fā)現(xiàn)100多萬種.其基本特點是體軀三段頭、胸、腹,2對翅膀三對足；1對觸角頭上生,骨骼包在體外部；一生形態(tài)多變化,遍布全球旺家族.昆蟲的構(gòu)造有異于脊椎動物,它們的身體并沒有內(nèi)骨骼的支持,外裹一層由幾丁質(zhì)（英文 chitin）構(gòu)成的殼.這層殼會分節(jié)以利于運動,猶如騎士的甲胄.昆蟲在生態(tài)圈中扮演著很重要的角色.蟲媒花需要得到昆蟲的幫助,才能傳播花粉.而蜜蜂采集的蜂蜜,也是人們喜歡的食品之一.蝗蟲 食用其成蟲或幼蟲,各種蝗蟲包括蚱蜢均能食用.用帶樹葉的枝條撲打,或用塑料薄膜平鋪在地上將蝗蟲驅(qū)趕到薄膜上,因薄膜光滑蝗蟲無法逃跑易于捕捉.螻蛄 食用其成蟲,徒手捕捉,或在夜間用燈光引誘.蟋蟀 食用成蟲,徒手捕捉或用樹枝撲打.螽斯 又叫蟈蟈,捕捉方法與蟋蟀相似.家蠶、柞蠶 主要食用蛹,系家養(yǎng)昆蟲,野生的不易遇見.蛾類 包括天蛾、刺蛾、夜蛾、螟蛾各種蛾類,由于其幼蟲體表多長毛,外貌丑陋,一般多選擇吃蛹.蝶類 各種蝶蛹均能食用,幼蟲子較蛾類幼蟲而言,大多數(shù)種類不長毛,也可食用.白蟻 食用成蟲和卵,尋找蟻穴掘取.白蟻分為生活在樹木中和土壤里兩大類型,樹犧的白蟻體色純白,食用沒有異味.而地犧白蟻多為棕褐色,食用時有 一點怪味.螞蟻 食用成蟲、幼蟲、蛹、卵,尋找蟻穴掘取,或用食物誘捕.食用螞蟻要特別注意螞蟻中臭蟻科的種類有毒,不可食用.臭蟻個體小,尾部上翹,有異味,易與其它螞蟻區(qū)別.蟬* 食用成蟲,用樹枝撲打或用膠桿粘.在南方一些山野的河灘邊有時可見到飲水后死亡的蟬大量聚集在一起,可以收集.蜻蜓 成蟲、幼蟲均可食用,成蟲用樹枝撲打,或膠粘,也可用網(wǎng)捕.幼蟲用網(wǎng)具在水中捕撈.負(fù)子蝽 食用成蟲,用網(wǎng)具在水中捕撈.石蠶 食用幼蟲,幼蟲生活于溪流中,用絲將幾塊石頭粘在一起構(gòu)成犧身之處,徒手在水中撈取石蠶的石窩,捉取幼蟲.天牛 食用幼蟲,幼蟲生活在木材里,蛀木為生,選擇多蟲眼的枯樹枝將其劃開,尋找幼蟲.螳螂 食用成蟲、幼蟲,用手直接捕捉成蟲或幼蟲,螳螂卵也可食用.龍虱 成蟲、幼蟲均可食用,用網(wǎng)具在池塘、河流里撈取.蜂類 包括胡蜂、黃蜂、蜜蜂,食用成蟲、幼蟲和蛹.找到蜂巢后用火燒死成蟲后,才可收集幼蟲和蛹.收集蜂類即使用火燒也有被蟄傷的危險,要選在夜間進行,多準(zhǔn)備幾支火力猛然的火把,同時將自己的頭、手用厚衣服或其他物品保護起來