鮮花的顏色主要由花中的色素決定.花的色素主要有類胡蘿卜素和花青素.類胡蘿卜素使花瓣呈現(xiàn)黃色或橙；花青素則使花瓣呈現(xiàn)出紅色、藍色或紫色.如果花瓣細胞里不含任何色素,花就是白色的.
花的顏色的深淺與花瓣中色素的含量有關.此外,有的花顏色多變,則是因為在一天的早、中、晚間,花瓣細胞液堿度不一樣而引起的.
五顏六色的花一般都是需要動物（昆蟲、鳥類、哺乳動物）協(xié)助傳粉,所以在自然進化過程中不同植物為了適應環(huán)境以及繁殖需要分化出不同顏色用來吸引對應的動物幫忙授粉,久而久之基因得以固定,所以五顏六色的花就出現(xiàn)了