雖然α亞麻酸和亞油酸同屬于人體必需脂肪酸,但他們卻有很大的不同.那就是在我們常用的許多食用油中（如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等）含有大量的亞油酸.這些食用油中亞油酸的含量占其總量的15%至50%以上.現(xiàn)在人們一般都可以足量使用食用油,所以一般人體內(nèi)并不缺少亞油酸.而在上述的這些食用油中,α亞麻酸的含量幾乎為零（大豆油含有8%左右的α亞麻酸）.一般的水果、蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)中,α亞麻酸的含量更是微乎其微.因此,大部分人群體內(nèi)α亞麻酸的數(shù)量嚴(yán)重不足.換言之,人們通過(guò)食物直接獲得α亞麻酸的機(jī)會(huì)非常少.