追問：不會(huì)吧那如果向麥芽糖里加碘液,顏色會(huì)改變嗎 回答：是淀粉會(huì)變藍(lán)麥芽糖不變色 追問：你不是說 回答：嗯嗯····像這類食物里都含淀粉呀 追問：拜托,麥芽糖是還原糖啊 回答：必須先加完斐林試劑反應(yīng)一段時(shí)間再加碘液,因?yàn)橄燃拥庖旱脑?因?yàn)橥僖何幢啬苋繉⒌矸坜D(zhuǎn)化成麥芽糖,所以加入碘液還是會(huì)有藍(lán)色產(chǎn)生.而麥芽糖和斐林試劑的反應(yīng)產(chǎn)生的顏色會(huì)被遮蓋,完全看不出來所以只能用對(duì)照試驗(yàn)來看藍(lán)色不出現(xiàn)或比對(duì)照實(shí)驗(yàn)的淺來說明淀粉被分解了,而橘紅色出現(xiàn)來說明麥芽糖產(chǎn)生