蛋白質(zhì)被消化成氨基酸為小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收進入絨毛內(nèi)毛細(xì)血管,隨著血液循環(huán)運送到身體的組織細(xì)胞內(nèi),再合成生物體內(nèi)的蛋白質(zhì),或者氧化分解成為二氧化碳和水與尿素.同理,淀粉被消化為葡萄糖,經(jīng)過同樣的吸收途徑,在體內(nèi)細(xì)胞氧化分解為二氧化碳和水,或者合成為肝糖原、肌糖原,還可進一步轉(zhuǎn)化為脂肪.同理,食物中的脂肪被消化為甘油和脂肪酸,被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收,通過毛細(xì)淋巴管進入淋巴循環(huán),最后流入鎖骨下靜脈進入血液循環(huán),在細(xì)胞中氧化分解為二氧化碳和水,或者重新合成為脂肪.每種物質(zhì)氧化分解為二氧化碳和水的過程中都釋放能量共細(xì)胞利用.每單位物質(zhì)中釋放能量最多的是脂肪.