成熟的植物細(xì)胞在外界溶液濃度高的條件下,液泡失水而使原生質(zhì)層與細(xì)胞壁分離的現(xiàn)象,叫做質(zhì)壁分離.質(zhì)壁分離是植物生活細(xì)胞所具有的一種特性.當(dāng)外界溶液的濃度比細(xì)胞液的濃度高時(shí),細(xì)胞液的水分就會(huì)向外滲出,液泡的體積縮小,由于細(xì)胞壁的伸縮性有限,而原生質(zhì)的伸縮性較大,所以在細(xì)胞壁停止收縮后,原生質(zhì)繼續(xù)在收縮,這樣原生質(zhì)層與細(xì)胞壁就逐漸分開,原生質(zhì)層與細(xì)胞壁之間的空隙里就充滿了外界濃度較高的溶液.如果把發(fā)生了質(zhì)壁分離現(xiàn)象的細(xì)胞再浸入濃度很低的溶液或清水中,外面的水就進(jìn)入細(xì)胞,液泡變大,整個(gè)原生質(zhì)層又慢慢恢復(fù)到原來的狀態(tài),這種現(xiàn)象叫做質(zhì)壁分離的復(fù)原.