狗的嗅覺神經(jīng)和腦神經(jīng)直接相連,嗅覺神經(jīng)密布于鼻腔,其嗅覺的靈敏度十分驚人,因此警犬被廣泛用于各種刑事案件的偵察活動.有關(guān)的研究結(jié)果表明,人的嗅覺細胞只有500萬個,覆蓋著鼻腔上部黏膜的一小部分,面積僅有5平方厘米左右；而狗的嗅覺細胞大約為12500～20000萬個,有的品種數(shù)量還要多,例如一種牧羊狗的嗅覺細胞竟達22000萬個嗅覺細胞,這些嗅覺細胞在鼻腔上占的面積達150平方厘米左右.狼狗的嗅覺靈敏度比人高出40倍以上,而且其鼻孔長而大,適合于分析空氣中的微細氣味,有的嗅覺極為靈敏的品種,其嗅覺甚至比人靈敏100萬倍以上.據(jù)專家測定,狗能感覺到200萬種物質(zhì)發(fā)出的不同濃度的氣味.一般每立方厘米的空氣中含有268億億個氣體分子,只要其中有9000個油酸分子,狗就能嗅出味來.在一桶水中滴入數(shù)滴碳酸,狗也能分辨出來.有人還發(fā)現(xiàn),狗對人腳汗中的脂肪酸十分敏感,如果每天人的每只腳分泌的汗液為16立方厘米,其中千分之一穿過鞋底透出來的話,則莊每個腳印上就留下2．5×1011個脂肪酸分子,狗就足以嗅出人的蹤跡.
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