由包菜和花菜共53千克，白菜和菠菜共28千克可知：
四種菜共重：53+28=81（千克）
那么由花菜和白菜共40千克可求出，
包菜與菠菜共重：81-40=41（千克）
故答案為：41，81．
今天食堂買回四種菜，包菜和花菜共53千克，花菜和白菜共40千克，白菜和菠菜共28千克，包菜和菠菜共 _ 千克，四種菜共 _ 千克．
今天食堂買回四種菜，包菜和花菜共53千克，花菜和白菜共40千克，白菜和菠菜共28千克，包菜和菠菜共 ___ 千克，四種菜共 ___ 千克．
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