英語翻譯
籠湯包原料：仔發(fā)面團(tuán)750克 豬肥瘦肉400克 豬肉皮250克 生姜10克 大蔥50克 精鹽3克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油25克 蔥姜汁30克 白糖15克 雞精5克 味精5克 香油10克 鮮湯少許制法：豬肉皮刮洗凈,切成條,放入清水鍋中,加入生姜、大蔥?均拍破 、料酒,用大火燒沸后,撇凈浮沫,轉(zhuǎn)用小火熬至湯汁濃稠,打去料渣不用,調(diào)入胡椒粉、雞精、醬油,待其冷卻后,即成皮凍,切成細(xì)粒待用.豬肥瘦肉剁細(xì),放入盆中,加入精鹽、白糖、味精、香油、姜蔥汁及少許鮮湯攪拌均勻,再加入皮凍粒和勻,即成餡料.將仔發(fā)面團(tuán)搓成條,下成40個(gè)劑子,用手按成中間厚邊上薄的圓形皮坯后,分別放上餡料,再包起收攏,將收口捏成褶皺,即成小籠湯包生坯,放入墊有松針的小籠內(nèi),用沸水旺火蒸約8分鐘,即成.特點(diǎn)：皮薄餡嫩,湯多汁鮮包.