是的,酵母菌發(fā)酵的時候先把面粉轉化成糖類物質.等轉化得差不多的時候就會把原先轉化的糖繼續(xù)轉化成酒精.所以,面粉發(fā)酵久了的話蒸出來就有酒味.
還有用糯米做的甜酒,時間久了的話也會不甜而變成酒精味的.
面包靠酵母菌發(fā)酵時,是不是也是產生酒精的
面包靠酵母菌發(fā)酵時,是不是也是產生酒精的
其他人氣：678 ℃時間：2019-11-15 07:22:12
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