自由水是指在生物體內(nèi)或細胞內(nèi)可以自由流動的水,是良好的溶劑和運輸工具.結合水是指在細胞內(nèi)與其它物質(zhì)結合在一起的水.水是極性分子,氧側帶部分負電荷,氫側帶部分正電荷,因此水分子很容易與其他極性分子間形成氫鍵....還是不太懂抗性這個詞，代謝速率低看懂了，但和抗性有什么關系？抗性就是抗逆性，在逆境下抵抗能力強，更能忍耐極端環(huán)境。 因為這個比率低，所以代謝速率低。 因為它代謝速率低了，所以抵抗不良環(huán)境的能力就強了。 還拿種子做例子： 自由水少，干種子變硬了，可以抵抗壓力什么的，耐儲運，要是發(fā)芽了的種子，一壓就扁了死了。 微生物的生長需要水分，但是不能利用種子里的結合水，所以干種子很長時間不會變質(zhì)，但是泡過水之后就容易被侵染。 諸如此類的都是抗性強的體現(xiàn)