豆芽中的蛋白質(zhì)含量用考馬斯藍(lán)G-250測(cè)定的原理和方法?

生物人氣：517 ℃時(shí)間：2020-06-20 18:15:46

優(yōu)質(zhì)解答

考馬斯亮藍(lán)G250具有紅色和藍(lán)色兩種色調(diào).在酸性溶液中,其以游離態(tài)存在呈棕紅色；當(dāng)它與蛋白質(zhì)通過(guò)疏水作用結(jié)合后變?yōu)樗{(lán)色.
它染色靈敏度高,反應(yīng)速度快,約在2分鐘左右時(shí)間達(dá)到平衡,在室溫一小時(shí)內(nèi)穩(wěn)定.在0.01~1.0mg蛋白質(zhì)范圍內(nèi),蛋白質(zhì)濃度A595nm值成正比.所以常用來(lái)測(cè)定蛋白質(zhì)含量.