酶在0度催化效率為0的原因是酶在經(jīng)過100度以后催化能力不恢復(fù)的原因是?

生物人氣：901 ℃時(shí)間：2020-04-01 11:26:17

優(yōu)質(zhì)解答

酶的活性受到溫度影響.0度的時(shí)候酶的活性幾乎完全被抑制,甚至可能結(jié)冰呈現(xiàn)固態(tài),難以參與生化反應(yīng)實(shí)現(xiàn)催化功能.在100度時(shí)候,酶已經(jīng)變性,結(jié)構(gòu)被不可逆轉(zhuǎn)的破壞,不能再和底物上的位點(diǎn)結(jié)合,永久失去催化能力,即使重新恢復(fù)到最佳溫度,也無法參與反應(yīng).