為什么溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大,PH影響不大嗎?
為什么溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大,PH影響不大嗎?
生物人氣：911 ℃時(shí)間：2020-01-30 04:11:49
優(yōu)質(zhì)解答
因?yàn)榻湍妇纳瞽h(huán)境要在適宜的溫度下進(jìn)行,溫度越高酵母菌的存活率就下降,相同溫度越低存活同樣下降,只有在適宜的條件下才能保持最佳的反應(yīng)速率.ph的過酸過堿同樣也會(huì)影響反應(yīng)速率
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