當(dāng)然鹽不能超過糖量的5%,否則就變成咸味的了.廣東人在吃荔枝、西瓜、楊梅、菠蘿等水果時,也會先浸泡在淡鹽水中,以去火防過敏,更能增加甜味,也是一樣的道理.
另外,對比效應(yīng)還體現(xiàn)在酸味食物中加點鹽,會增強酸味;在咸味食物中加點醋,能感到更咸.還有更簡單的現(xiàn)象就是,如果喝了糖水再吃水果,會覺得索然無味;喝了糖水后再去嘗酸味,則會感到更酸,只是后一種情況是屬于繼時對比.而非“要想甜,加點鹽”那樣是同時對比.