這是植物的蒸騰作用,對(duì)于植物幼小時(shí),暴露在空氣中的全部表面都能蒸騰.蒸騰作用不僅受外界環(huán)境條件的影響,而且還受植物本身的調(diào)節(jié)和控制.
1．蒸騰作用是植物對(duì)水分的吸收和運(yùn)輸?shù)囊粋€(gè)主要?jiǎng)恿?特別是高大的植物,假如沒(méi)有蒸騰作用,由蒸騰拉力引起的吸水過(guò)程便不能產(chǎn)生,植株較高部分也無(wú)法獲得水分.2．由于礦質(zhì)鹽類（無(wú)機(jī)鹽）要溶于水中才能被植物吸收和在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn),既然蒸騰作用是對(duì)水分吸收和流動(dòng)的動(dòng)力,那么,礦物質(zhì)也隨水分的吸收和流動(dòng)而被吸入和分布到植物體各部分中去.所以,蒸騰作用對(duì)這兩類物質(zhì)在植物體內(nèi)運(yùn)輸都是有幫助的.3．蒸騰作用能夠降低葉片的溫度.太陽(yáng)光照射到葉片上時(shí),大部分能量轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?如果葉子沒(méi)有降溫的本領(lǐng),葉溫過(guò)高,葉片會(huì)被灼傷.而在蒸騰過(guò)程中,水變?yōu)樗魵鈺r(shí)需要吸收熱能（1g水變成水蒸氣需要能量,在20℃時(shí)是2444.9J,30℃時(shí)是2430.2J）,因此,蒸騰作用能降低葉片的溫度.
1.蒸騰作用能產(chǎn)生的蒸騰拉力,蒸騰拉力是植物被動(dòng)吸水與轉(zhuǎn)運(yùn)水分的主要?jiǎng)恿?這對(duì)高大的喬木尤為重要.2.蒸騰作用促進(jìn)木質(zhì)部汁液中物質(zhì)的運(yùn)輸.土壤中的礦質(zhì)鹽類和根系合成的物質(zhì)可隨著水分的吸收和集流而被運(yùn)輸和分布到植物體各部分去.3.蒸騰作用能降低植物體的溫度.這是因?yàn)樗臍饣療岣?在蒸騰過(guò)程中可以散失掉大量的輻射熱.4.蒸騰作用的正常進(jìn)行有利于CO2的同化,這是因?yàn)槿~片進(jìn)行蒸騰作用時(shí),氣孔是開(kāi)放的,開(kāi)放的氣孔便成為CO2進(jìn)入葉片的通道.