人體血液中含有紅細(xì)胞（是血液呈現(xiàn)紅色的原因）,紅細(xì)胞里有血紅蛋白,屬于大分子蛋白質(zhì),可以攜帶氧氣.其他動(dòng)物同樣有不同類型的血細(xì)胞,有細(xì)胞就肯定有大分子蛋白質(zhì).（細(xì)胞中有微管,微管就是由大分子蛋白質(zhì)組成的）.
那么,為什么血液中會(huì)有蛋白質(zhì)呢?的確,在消化道內(nèi)蛋白質(zhì)確實(shí)已經(jīng)被蛋白酶所分解了.但是血液中的蛋白質(zhì)并不來(lái)自于消化道,而是來(lái)自于我們?nèi)梭w的細(xì)胞之中.比如：大多數(shù)的酶就是屬于蛋白質(zhì),而細(xì)胞中產(chǎn)生的酶需要通過(guò)體液的運(yùn)輸才能到達(dá)特殊的部位.所以各種酶就會(huì)通過(guò)血液來(lái)傳播到全身各個(gè)角落,由細(xì)胞產(chǎn)生的其它分泌蛋白,激素（部分為蛋白質(zhì)）也是通過(guò)這樣的途徑傳播.同時(shí),大分子蛋白質(zhì)還能起到調(diào)節(jié)滲透壓的功能.腹積水患者常常要向血液中注射大分子的蛋白質(zhì),來(lái)除去腹部過(guò)多的組織液.