牛血清白蛋白（BSA）,又稱第五組分,是牛血清中的一種球蛋白,包含583個(gè)氨基酸殘基,分子量為66.430 kDa,等電點(diǎn)為4.7.牛血清白蛋白在生化實(shí)驗(yàn)中有廣泛的應(yīng)用,例如在western blot中作為Blocking agent.
牛血清蛋白（BSA）的作用
　　BSA一般做為穩(wěn)定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應(yīng)液中,因?yàn)橛行┟冈诘蜐舛认虏环€(wěn)定或活性低.加入BSA后,它可能起到“保護(hù)”或“載體”作用,不少酶類添加 BSA后能使其活性大幅度提高.不需要加BSA的酶加入BSA一般不會(huì)受到什么影響.對多數(shù)底物DNA而言,BSA可以使酶切更完全,并可實(shí)現(xiàn)重復(fù)切割.在37℃,酶切反應(yīng)超過1h時(shí),BSA可以使酶更加穩(wěn)定,因?yàn)樵诓缓珺SA的反應(yīng)緩沖液中,許多限制性內(nèi)切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的時(shí)間.而BSA可以結(jié)合緩沖液或底物DNA中抑制限制性內(nèi)切酶活性的金屬離子和其它化學(xué)物質(zhì).