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  • 測定泡菜中亞硝酸鹽含量加氫氧化鈉的作用

    測定泡菜中亞硝酸鹽含量加氫氧化鈉的作用
    亞硝酸鹽與用鹽酸酸化的對氨基苯磺酸反應(yīng)后,生成物與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽發(fā)生顯色反應(yīng)生成玫瑰紅色染料,在這之前要先加入氫氧化鈉來中和乳酸和其他酸,為啥?
    其他人氣:781 ℃時間:2020-06-02 14:41:56
    優(yōu)質(zhì)解答
    亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)是在弱酸條件下反應(yīng),所以要考慮樣品的酸度.用堿中和樣品就可以去除樣品帶來的酸度變化.
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