細胞內(nèi)外均有大量的水,根據(jù)相似相溶原理,磷脂分子的親水性的部分（頭部）就會分布于細胞膜的兩側(cè),而疏水性的部分（尾部）就會集中于磷脂雙層的內(nèi)側(cè),這樣就會圍成一個相對穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境.而其他非雙親性的分子,如蛋白質(zhì),雖然含量可能很高,但只能形成分子團,而不能圍成一個相對穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境,故不能構(gòu)成細胞膜的基本骨架.總之,細胞膜磷脂的親水性和疏水性決定了它構(gòu)成細胞膜的基本支架（基本支架相當(dāng)于一件破衣服,蛋白質(zhì)及其他分子相當(dāng)于補丁）.