鳥類的消化系統(tǒng)構(gòu)造是跟這種生理特點密切相適應(yīng)的.例如在食道下端有膨大的嗉囊,嗉囊有暫時貯存食物及濕潤、軟化食物的作用.鳥類的胃分腺胃（前胃）和肌胃（砂囊）.腺胃能分泌粘液（一種強酸）和消化液,對食物進行消化.肌胃是鳥類的一種特殊器官,體積較大.肌胃外面為發(fā)達的肌肉層,能進行收縮活動,內(nèi)壁有很厚的角質(zhì)膜,還有許多砂粒和小石子.這些砂粒和小石子是雞吃進去的,停留在肌胃中.
　　肌胃平均約每20-30秒鐘收縮一次,收縮的力量很大.由于這種收縮活動,角質(zhì)膜、砂粒和食物就互相摩擦,食物就被磨碎了.
　　肌胃內(nèi)的砂粒和小石子在磨碎食物的過程中,起著很大的作用,根據(jù)實驗,胃內(nèi)有砂粒的雞,對燕麥的消化力能提高三倍,而對一般的谷物及種子的消化力可以提高十倍.
　　鳥類是沒有牙齒的動物,但是肌胃卻發(fā)揮了牙齒的作用.所以,肌胃好象是鳥類肚子里的“牙齒”.
　　鳥類的小腸很長,食物的消化和養(yǎng)料的吸收主要在小腸里進行.
　　總之,由于鳥類的生活具有新陳代