由上面的分析可知，制作過程中用到了熟石灰和純堿等，都為堿性物質(zhì)，堿性物質(zhì)一般有澀味，利用中和反應(yīng)，可以降低堿性減輕澀味，故在食用時添加調(diào)味品應(yīng)為酸性物質(zhì)，食醋中含有醋酸，呈酸性，可以中和堿性物質(zhì)，而醬油也是酸性的，其pH介于4～5之間，酸性弱于食醋，所以最合適的應(yīng)該是選用食醋．
故選：D．
制作松花蛋常用到熟石灰和純堿等原料，因此，食用它時常有澀味，為了減輕澀味，可在食用前添加調(diào)味品.這種調(diào)味品最好是（ ?。?A.醬油 B.食鹽 C.香油 D.食醋
制作松花蛋常用到熟石灰和純堿等原料，因此，食用它時常有澀味，為了減輕澀味，可在食用前添加調(diào)味品.這種調(diào)味品最好是（ ?。?br/>A. 醬油
B. 食鹽
C. 香油
D. 食醋
B. 食鹽
C. 香油
D. 食醋
化學(xué)人氣：250 ℃時間：2019-08-21 14:34:39
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