A、動物細胞和低等植物細胞有絲分裂過程中都有中心體發(fā)出星狀射線，A錯誤；
B、動植物細胞有絲分裂過程中都有細胞核的消失和重建，B錯誤；
C、動植物細胞有絲分裂末期細胞質(zhì)的分裂方式不同，植物細胞在赤道板的位置形成細胞板，并由細胞板向四周擴展，最終形成細胞壁，進而形成兩個子細胞，而動物細胞在有絲分裂的末期，細胞膜從中部向內(nèi)凹陷，最后縊裂成兩個子細胞，因此觀察末期細胞分裂的狀態(tài)是鑒定一個正在分裂的細胞是植物細胞還是動物細胞的可靠方法，C正確；
D、動植物細胞有絲分裂過程中都有染色體的形態(tài)變化，D錯誤．
故選：C．