酶（E）的作用是：與反應(yīng)物(S)暫時結(jié)合形成一 個新化合物ES,ES的活化狀態(tài)（過渡態(tài) ）比無催化劑的該化學(xué)反應(yīng)中反應(yīng)物活化 分子含有的能量低得多.ES再反應(yīng)產(chǎn)生P ,同時釋放E.E可與另外的S分子結(jié)合,再重復(fù)這個循環(huán).降低整個反應(yīng)所需的活 化能,使在單位時間內(nèi)有更多的分子進(jìn)行 反應(yīng),反應(yīng)速度得以加快.如沒有催化劑 存在時,過氧化氫分解為水和氧的反應(yīng)（ 2H2O2→2H2O O2）需要的活化能為每 摩爾18千卡（1千卡=4.187焦耳）,用過 氧化氫酶催化此反應(yīng)時,只需要活化能每 摩爾2千卡,反應(yīng)速度約增加10^11倍.