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  • 怎么確定食物中含有三大能量物質(zhì)(脂肪,糖類,蛋白質(zhì))分別回答.

    怎么確定食物中含有三大能量物質(zhì)(脂肪,糖類,蛋白質(zhì))分別回答.
    生物人氣:785 ℃時間:2019-08-21 08:31:26
    優(yōu)質(zhì)解答
    脂肪,用蘇丹3,或蘇丹4,檢查,其中蘇丹3把脂肪染成橘黃色,蘇丹4染成紅色糖類,用斐林試劑檢測,注意蔗糖是非還原糖,所以檢驗前要加入蔗糖酶讓蔗糖水解再用斐林試劑檢測,(斐林試劑:氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1 g/mL的溶液...
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