糖與蒽酮(濃硫酸)反應(yīng)的產(chǎn)物是什么?
糖與蒽酮(濃硫酸)反應(yīng)的產(chǎn)物是什么?
化學(xué)人氣:224 ℃時(shí)間:2020-06-21 07:02:52
優(yōu)質(zhì)解答
糖在濃硫酸作用下,可經(jīng)脫水反應(yīng)生成糠醛或羥甲基糠醛,生成的糠醛或羥甲基糠醛可與蒽酮反應(yīng)生成藍(lán)綠色糠醛衍生物,在一定范圍內(nèi),顏色深淺與糖含量成正比,故可用于糖的定量.
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