餃子起源于東漢時期,為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng).當(dāng)時的餃子是與藥用,張仲景用面皮包上一些藥物用來治病.早在三國時期,魏張揖所著的《廣雅》一書中,就提到這種食品.清朝有關(guān)史料記載說：“元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之義.”又說：“每年初一,無論貧富貴賤,皆以白面做餃?zhǔn)持?謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也.富貴之家,暗以金銀小錁藏之餑餑中,以卜順利,家人食得者,則終歲大吉.”這說明新春佳節(jié)人們吃餃子,寓意吉利,以示辭舊迎新.近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡,或謂之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有湯叫做水餃.”千百年來,餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛,相沿成習(xí),流傳至今.