碳酸氫銨的化學(xué)性質(zhì)不很穩(wěn)定.碳酸氫銨受熱易分解,生成氨氣（NH3）、水（H2O）、二氧化碳（CO2）.其中氨氣有特殊的氨臭味,所以在長(zhǎng)期堆放碳酸氫銨化肥的地方會(huì)有刺激性氣味.
因?yàn)樘妓釟滗@是一種碳酸鹽,所以一定不能和酸一起放置,因?yàn)樗釙?huì)和碳酸氫銨反應(yīng)生成二氧化碳,使碳酸氫銨變質(zhì).但是也有農(nóng)村利用碳酸氫銨能和酸反應(yīng)這一性質(zhì),將碳酸氫銨放在蔬菜大棚內(nèi),將大棚密封,并將碳酸氫銨置于高處,加入稀鹽酸.這時(shí),碳酸氫銨會(huì)和鹽酸反應(yīng),生成氯化銨（NH4Cl）、水（H2O）和二氧化碳（CO2）.二氧化碳可促進(jìn)植物光合作用,增加蔬菜產(chǎn)量,而生成的氯化銨也可再次作為肥料使用.
碳酸氫銨的化學(xué)式中有銨根離子（NH4 2-,即帶2單位負(fù)電荷）,是一種銨鹽,而銨鹽不可以和堿供放一處,所以碳酸氫銨切忌和NaOH（俗名火堿、燒堿、苛性鈉）或Ca（OH）2（俗名熟石灰、消石灰）放在一起.