求最簡單家庭制作皮蛋的方法.熟石灰,純堿.食鹽.還有草木灰,紅茶末,自己做過的回答!
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最常用的家庭做法,配料,包蛋,滾稻糠這些的傳統(tǒng)方法
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其他人氣：434 ℃時間：2019-08-18 13:32:30
優(yōu)質(zhì)解答
鹽四份,堿五份,生石灰六份.研成細末,攙勻.膠泥加水和成稠糊狀,加入以上細末,和勻.選優(yōu)質(zhì)鴨蛋,逐個沾上和好的膠泥料,厚度不低于2分（太稀可加稠）.外面滾上一層稻糠,以免互相粘連.夏季溫度高時,50天即可,秋冬季時間要長一些.
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