茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)及其衍生物的總稱,并不是物質(zhì),因此常稱多酚類.過(guò)去茶多酚又稱作茶鞣質(zhì).茶多酚在茶葉中的含量一般在15％－－20％.
在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主,黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主.
哪些茶種富含茶多酚?
哪些茶種富含茶多酚?
化學(xué)人氣：909 ℃時(shí)間：2020-07-08 21:15:53
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