你問的是：初三人教版化學書78頁下冊練習第1.2.5題答案

1、（1）雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,與鹽酸作用產(chǎn)生CO2氣體,氣體附在雞蛋殼表面,使雞蛋上浮,到液面后氣泡破裂,雞蛋下沉,然后又會有氣體附于雞蛋殼表面,于是雞蛋反復上下移動.
（2）和面時,發(fā)酵粉中的碳酸氫鈉能和有機酸遇水起反應,產(chǎn)生CO2氣體,氣體在面團中形成許多小氣室,使饅頭、面包等疏松多孔.
2、單質(zhì)：O2、N2、Fe等；
氧化物：CO2、H2O、SO2、Na2O等；
酸：HCl、H2SO4、HNO3等；
堿：NaOH、KOH、Ca(OH)2等;
鹽:NaCl、ZnSO4、Na2CO3等.
5、試劑：無色酚酞溶液（或用PH試紙）
操作：取少量待測溶液于試管中,加入2---3滴酚酞溶液