亞硝酸鈉與肉制品中肌紅蛋白、血紅蛋白生成鮮艷、亮紅色的亞硝基肌紅蛋白或亞硝基血紅蛋白而保護(hù)顏色時(shí),尚可產(chǎn)生腌肉的特殊風(fēng)味.
所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō),不能保鮮
亞硝酸鈉對(duì)肉制品能起到保鮮的作用嗎
亞硝酸鈉對(duì)肉制品能起到保鮮的作用嗎
生物人氣：422 ℃時(shí)間：2020-04-15 01:55:36
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