這個問題本身有點問題：85度下,大多飼料酶酶活都很低,而且好多不耐熱的酶都被破壞掉了!耐熱的酶只是在85度下被破壞的比例小,但酶活還是低的.要等到制粒后,溫度恢復(fù)到正常情況,才有正常的酶活表現(xiàn). 樓主的問題主要是糊化,玉米、小麥淀粉的開始糊化溫度都是在65度左右,完全糊化在72度左右,而制粒的主要目的是糊化淀粉,從而提高淀粉消化率,所以,制粒溫度在75度就應(yīng)該可以了. 同時,制粒溫度過高,不僅破壞維生素等營養(yǎng)成分,而且制粒后的冷卻過程會產(chǎn)生部分老化淀粉,從而又有部分淀粉變得難于消化.查看原帖>>
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