促進離子鐵吸收的因素有哪些?
促進離子鐵吸收的因素有哪些?
化學人氣：874 ℃時間：2020-05-19 19:08:10
優(yōu)質解答
在人體內,鐵的吸收主要是在十二指腸及空腸上段,一般是以二價鐵離子的形式被吸收,三價鐵離子很難被吸收.但是我們攝入的食物中獲得的鐵是以三價鐵離子的形式存在,這就需要一些物質將三價鐵離子還原為二價鐵離子,以促進鐵離子的吸收.這些物質主要有谷膀甘肽,維生素C以及能與鐵離子絡合的物質,比如氨基酸,檸檬酸,蘋果酸等,均有利于鐵的吸收.
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