植物油不飽和脂肪酸酯比較多,對稱性差,熔點比較低.
動物油飽和脂肪酸酯比較多,對稱性高,熔點比較高.
人造黃油就是把植物油還原得到飽和脂肪酸酯,熔點變高,就和動物油一樣成為固體了.
植物油與動物油為什么會有固液體的區(qū)別
植物油與動物油為什么會有固液體的區(qū)別
與飽和、不飽和有關系嗎?
與飽和、不飽和有關系嗎?
化學人氣：159 ℃時間：2020-03-26 17:50:04
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