皂化反應(yīng)：酯在堿性溶液（常用NaOH溶液）中,水解得到醇和羧酸鹽.
肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉,這種物質(zhì)在水中的溶解度很小,如果在高級脂肪酸鈉溶液中加入其他的溶質(zhì),則高級脂肪酸鈉很容易以不溶物析出,這個過程叫做 鹽析 .
皂化反應(yīng)完成后,得到的肥皂的主要成分高級脂肪酸鈉溶解在水中,不利于分離出來.
加入飽和氯化鈉溶液的作用是降低高級脂肪酸鈉在溶液中的溶解度,使得得到的高級脂肪酸鈉從溶液中析出來.
由于高級脂肪酸鈉比氯化鈉溶液的密度小,所以析出的高級脂肪酸鈉固體會飄在溶液的上面,可以用紗布濾除,得到的高級脂肪酸鈉就可以用來作肥皂了.
所以,
加入飽和氯化鈉溶液的作用是：降低高級脂肪酸鈉在溶液中的溶解度,使其從溶液中析出.
現(xiàn)象：高級脂肪酸鈉固體析出,飄在溶液的面上.