斐林試劑是由氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1 g/mL的溶液和硫酸銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05 g/mL的溶液配制而成的.它與可溶性的還原性糖(葡萄糖、果糖和麥芽糖)在加熱的條件下,能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉淀.因此,斐林試劑常用于鑒定可溶性的還原性糖的存在與否.
斐林試劑的配制：
甲液 氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1 g/mL的溶液.
乙液 硫酸銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05 g/mL的溶液.
使用時(shí),將4～5滴乙液滴入2 mL甲液中,混合后立即使用.