NaHCO3可以與酸反應(yīng)產(chǎn)生CO2,也可以受熱分解產(chǎn)生CO2.
2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
蒸饅頭,炸油條常用小蘇打（NaHCO3)或純堿,它既可中和發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸,又能起發(fā)泡作用.
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怎樣用化學(xué)知識(shí)解釋這一現(xiàn)象
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