兩樣都可以的,但我還是建議用酵母粉
把酵母用溫水泡開,十分鐘后上面出來一層小泡泡就可以用了.注意一定要用溫水,水溫太低無法激活酵母,水溫太高會(huì)把酵母燙死.
然后用這個(gè)酵母水和面.通常比例是——1杯水：三杯面.
和面時(shí)注意別使勁,用筷子攪幾下就好,你看面水均勻了就成.然后放在溫暖的地方,蓋上面盆,讓它發(fā)酵20~30分鐘.
當(dāng)它發(fā)到3倍大的時(shí)候就可以了,拿出來揉面.
做好饅頭狀后,放置10分鐘再入鍋蒸.這是非常重要的,叫做“二次發(fā)酵”.
看似挺復(fù)雜,其實(shí)操作起來很簡(jiǎn)單的：）