碘遇到淀粉顏色變化與哪些因素有關
碘遇到淀粉顏色變化與哪些因素有關
其他人氣：534 ℃時間：2020-07-05 05:50:01
優(yōu)質解答
主要和淀粉的結構以及溫度有關 淀粉與碘液接觸的呈色原理,一般認為是由于淀粉分子具有螺旋狀的卷曲,能使淀粉與碘形成淀粉--碘的復合物,因而顯示顏色.直鏈淀粉的分子是由大量葡萄糖單位構成的不分支的鏈狀結構,這種鏈...
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