1,油是有機物,水是無機物,一般來說,有相似相溶的原則（物質一般比較容易溶解在結構相似的物質中）,油在水中的溶解度分為：不溶,（你可以查初中化學書的溶解表）,而油的密度比水小,所以油會浮在水上,而不混合,但是假設如果密度一樣,就算不相溶也可以混合在一起的.這里需要搞區(qū)分溶解和混合的概念.
酒精是“極易”溶于水的,雖然密度比水小,但是已經(jīng)充分的溶解在水中,（酒精分子已經(jīng)分散在水分子空隙中）
2剛說了
油在水中的溶解度分為：不溶,但是化學中的不溶是指溶解度小于一個指標,但是實際并不可能出現(xiàn)100%完全不溶解,所以上面的油還是稍微含水,但是比率非常小了.